Maîtriser l’art de la pizza artisanale
Objectifs pédagogiques
- Expliquer les bases de la pâte à pizza
- Réaliser une pâte professionnelle
- Maîtriser l'étalage et la cuisson
- Préparer des garnitures équilibrées
- Respecter les règles d'hygiène
- Optimiser la production en service
Public visé
Porteurs de projet, professionnels de la restauration, reconversion
Prérequis
Aucun
Programme
Maîtriser l'Art de la Pizza Artisanale en 2 Jours Contenu de la formation • Jour 1 : Matières premières, pâte, fermentation, étalage, premières cuissons • Jour 2 : Techniques avancées, garnitures, production, service, optimisation Modalités de la formation • Durée : 2 jours (14h) • Modalité : Présentiel • Lieu : À définir Méthodes pédagogiques : Apports théoriques, démonstrations, pratique intensive, études de cas Moyens pédagogiques : Fournil équipé, matières premières, supports pédagogiques
Méthodes pédagogiques
Apports théoriques Démonstrations du formateur Mise en pratique intensive (learning by doing) Corrections individualisées Études de cas concrets Travail en conditions réelles
Modalités d’évaluation
Évaluation continue, mise en situation pratique Attestation de fin de formation délivrée
Modalités et délai d’accès
Inscription sur demande Délais : 7 à 14 jours
Inscription possible jusqu'a 14 jours avant le début de la formation
Les dates de session sont planifiées avec votre établissement, en intra comme en inter : contactez-nous pour un calendrier adapté à votre activité.
Accessibilité
Formation accessible aux personnes en situation de handicap. Référent handicap : sales@lab-learning.fr
Indicateurs calculés sur les sessions réalisées, mis à jour en continu (questionnaires de satisfaction et évaluations des acquis). Un taux n'est publié qu'à partir de cinq réponses. Tous nos résultats
Programme conçu le 18 mars 2026 · mis à jour le 19 août 2026 · version 1.